いよいよ今週からスタートします。

高知県中土佐町ｘcucina　salve

高知県水産物(中土佐)と5人のイタリアンシェフによるコラボレーション企画です。

テンション上げ上げです！

高知県視察では御畳瀬、須崎、久礼など現地の生産者さんと直接お会いして食材への想いを伺って来ました。

レンコダイやウツボなど消費ニーズに合わない未利用魚と呼ばれる魚種も、今回はコースメニューに取り入れていきたいと思います。

すでにお召し上がりになられたお客様もいらっしゃいますが、高知県の旬の鮮魚と僕の農園の春野菜とともに、一期一会の食材の宴をお楽しみください。