cucina salve (クチーナ サルヴェ) 本場イタリアの食材を使った本格イタリア料理から、イタリアマンマの田舎風郷土料理まで、落ち着いた雰囲気の店内でゆったりとお楽しみ下さい。

当店からのお知らせ

当店からのお知らせ

勉強会企画お知らせです♩

勉強会企画お知らせです♩

「埼玉有機野菜生産グループ」が企画した本研修会は、有機農産物の魅力を生産者側と消費者側から検討し、一層の生産と消費を向上させていくことを目的に開催されます。
料理を提供するシェフにも参画していただき、旬の野菜セットを取り寄せて意見交換を行なったり、有機野菜を上手においしく簡単に調理するコツなどを、実食を交えて学ぶことが出来ます。
さらに、研修会終了後には懇親会(有料)も企画されています。
参加者とより交流を深めることができる本研修会、皆さま是非ご参加ください。
開催概要
日時
令和元年11月30日(土曜日)12時~15時(開場11時30分)
会場
cucina salve(クチ-ナ サルヴェ)3Fイベントルーム(秩父市番場町17-14)
※お車でお越しのかたは、近隣の駐車場を御利用ください。
研修会テーマ
(1)旬の野菜セットの比較検討(生活クラブ生協埼玉/石井理事、風の丘ファーム/田下氏)
(2)有機農業、健康、食についての取り組み事例講演(石井理事)
(3)オーガニック野菜を利用した調理の比較(cucina salve(クチ-ナ サルヴェ)/坪内シェフ)
懇親会
会場:cucina salve(クチ-ナ サルヴェ)1F
料理:6,000円コース料理(飲み物は別途実費)
※研修会終了後開始となります。
※事前予約制となります。
申込方法
申込先メールアドレス:toolnet44☆ybb.ne.jp(川瀬)※送信する際は☆を@に変換してください。
上記あてに、メールにて以下4点をお知らせください。
(1)氏名、(2)職業、(3)連絡先電話番号、(4)懇親会(有料予約制)の参加可否
※研修会参加費無料、定員30名(先着)
※申し込み後3日以内に返信がない場合はお問合せください。

http://www.pref.saitama.lg.jp/a0907/organic_kensyu/organic_jisyukikaku.html

ちちぶ乾杯共和国企画

9/29「SLちちぶ乾杯共和国号」☆SL車内で沿線地域の地酒や特別弁当おつまみ等を販売

9/30月曜は営業予定でしたが臨時休業とさせていただきます。

農場ワークショップ 石場建まき小屋作り

 

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久しぶりにワークショプです!!

直営農場で開催します

伝統的和風建築の大工さんの技についてのイベントです!!

以下永田さんの投稿からの情報です。

埼玉県の秩父市で「皮むき間伐」という森を守るための伐採方法で伐った杉・ヒノキ材を使い
「石場建て構法」という方法で薪棚つくりのワークショップをおこないます。
「石場建て構法」とはコンクリート基礎ではない自然石の上に柱を立てる昔ながらの構法です。
自然石の凹凸の形に合わせ柱の根元を加工し立てます。
現代ではこの技術をもつ大工さんも少なくなりましたが
伝統的な工法を受け継ぐ数寄屋大工さんであり、
大学等での講師でもある
鹿沼修先生にご指導いただける貴重な機会となります。
一般の方が実際に使用することは少ないかもしれませんが
自然の石と木をつなぐという素朴ながらも
伝統的な奥深い技術を一端を垣間見てはいかがでしょうか?
(大人のみ。プロ・アマどなたでも参加可能です。)
申込多数の場合は抽選となります。
9月21日(土)22日(日)
予備日10月5日(土)
生活クラブという生協主催です。

また昼ごはんは
秩父の自給自足レストランとして人気の
「クチーナ サルヴェ」の特性ランチという
贅沢な企画となっております!
詳しくは添付のチラシをご覧ください!

埼玉食材スペシャルコラボ無事終了

2019/2/14
埼玉食材コラボ スペシャルディナー
坪内 浩 x 阿部 洋平
インターコンチネンタル東京ベイ
ジリオンにて開催致しました。

会場には川越、秩父を中心に沢山の生産者様にも来場していただき食材のこだわりや生産者の想い・物語を熱く語っていただきました。

阿部シェフは同じ埼玉出身のシェフで共に埼玉の食材の魅力を発信する仲間です。

お互いのお店のチームでコラボ、若手のスタッフにとっても非常に良い勉強になりました

参加していただいたお客も様大満足、本当に楽しいイベントになりました事、御礼申し上げます。A40C9AD0-0310-4E5D-A9F0-ADB4137ECDDB ABB03FEF-10D7-47DE-A4B6-7D8F3E0935DB 710FC415-96DF-4929-9993-4946F242D42A 886047AF-D6EE-41BE-9959-38B5DB6A82B6 CB2258BC-BC2F-4A46-8665-5D97C612CA98

2019年1月の営業カレンダーです

2019-1

今月も平日産直イベント週間がありますよ!!

1/16火曜日島根県浜田港から産直の鮮魚入荷予定
1/18木曜秩父やまなみチーズ工房新作のチーズ入荷予定

1/22火曜産地直送の生牡蠣入荷予定

1/29火曜産地直送の生牡蠣入荷予定

秩父は今、氷柱が熱いです!!氷柱情報はこちら!!

ご予約お待ちしております

0494226227

シェフ 坪内 浩

2018クリスマススペシャルコースのご案内です

99D4455A-8559-4A89-88AC-00D46033F070    秩父は武甲山に初雪が降りすっかり冬景色です。


畑の野菜は、ぐっと甘みが増しました!!甘みを増したバターナッツかぼちゃ、オマールロブスターや武州和牛がオススメ。(エビアレルギー対応でオマールエビをホタテに変更できます)
クリスマス週間は21日から25日、皆様にクリスマス特別なお料理でおもてなしいたします。

12/21〜12/25ディナーコース
◆◆クリスマスオマール海老スペシャルコース ◆◆

◆◆武州和牛6000円 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
クリスマスリースサラダと前菜盛り合わせ
バターナッツカボチャの満月ポタージュ
オマール海老のグラタン風
武州和牛ステーキと自家製野菜のグリル
ティラミスのクリスマスツリー
コーヒー付き

◆◆クリスマスオマール海老コース5000円◆◆◆◆
クリスマスリースサラダと前菜盛り合わせ
バターナッツカボチャの満月ポタージュ
オマール海老のビスクエソーススパゲッティ
オマール海老のグラタン風
ティラミスのクリスマスツリー
コーヒー付き

◆◆クリスマス チキンコース4000◆◆◆◆◆◆◆◆
クリスマスリースサラダと前菜盛り合わせ
バターナッツカボチャの満月ポタージュ
オマール海老のビスクソーススパゲッティ
鶏肉のピッツァ職人風グリル
ティラミスのクリスマスツリー
コーヒー
◆◆ランチ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
12/22-12/24はクリスマスランチコース用意します。

◆◆オマール海老パスタコース3000◆◆◆◆◆◆◆◆
クリスマスリースサラダと前菜
バターナッツカボチャのポタージュ
オマール海老のビスクソーススパゲッティ
ティラミスのクリスマスツリー

◆◆武州和牛クリスマスコース3500◆◆◆◆◆◆◆◆
クリスマスリースサラダと前菜
バターナッツカボチャのポタージュ
武州和牛ステーキと野菜のグリル、マッシュポテト
ティラミスのクリスマスツリー
クリスマス期間は来店は要予約とさせていただきます。

ご予約はお電話でお願いします。
0494-22-6227

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12/12営業満席、現在のお席の空き情報です

12/12ディナータイムは満席となります。

画像は12/8運行の秩父鉄道EL列車レストラン

サルベージ号運行の様子です、とても楽しく料理させていただきました♩

12/12(水曜)満席

12/13(木曜)ご予約可能

12/14(金曜)満席

12/15(土曜)ランチお席ありますがディナー満席

12/16(日曜)ランチ、ディナー共にお席ご用意でき

よろしくお願いします!!

なおクリスマススペシャルディナーはまだお席のご予約が可能です。

年末年始は12/31-1/1以外は営業いたします。

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10月28日まんまるまつり出店


イベント出店のお知らせです
10/28日曜10:00〜17:00
小鹿野町みどりの村

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命のfood LIVEやります!!
11:00からライブ開始!!

僕が雛から育てた鶏さんを締めるところからスタート

放血(血抜き)

羽抜き

部位ごとにおろす

12:00命のチキンスープ販売開始
今回はほかのスープも数種類用意いたします。

現在の日本の食卓は、原材料や生産の現場からかけ離れています。

子供達には食べ物がどこから来るのか?どうやってお肉や魚は食べれる状態になるのか?

つい最近まで当たり前のように暮らしの中に食の世界はありましたが、細分化され、物流が発展した今日の市場では食材がどうやって生まれるのかが見えなくてなっています。

お子様には衝撃かもしれませんが、是非この機会に知っていただきたいと思い毎年開催させていただいております。

親御様の任意でのライブ観覧とさせていただきますのでご了承ください。


2219A7E2-EF3A-4B0D-9428-79C26905F8C3他にも沢山のステキな出店者さんが参加しますので是非♩

埼玉wabisabi 大祭典出店

今週末のイベントのご案内です。

【埼玉 WABI SABI 大祭典 2018】10/13・14

サルベージも出店いたします!!

武州和牛 極上の串焼き!!

武州豚 無添加自家製ロースハム!!

飲み物は

秩父ビール!!

イチローズモルトウイスキーハイボール!!

赤ワイン秩父ルージュウイスキー樽熟成!!

お待ちしております!!

店舗営業は休業いたします。

https://saitama-wabi-sabi-2018.jp/

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10月の営業カレンダー

2018-10

11 ~ 20件 / 全29件

ご予約・お問合せはTEL.0494-22-6227

☎0494-22-6227

店舗情報・アクセス
ちちぶるさんにて特集記事が掲載されました。 西武秩父駅徒歩7分、cucina salve (クチーナ サルヴェ)からも徒歩7分、秩父麦酒のオフィシャルタップバーとカフェを併設する素泊まりのゲストハウス(民泊)。ちちぶホステル

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